La cuina és un dels espais que més feina donen de la casa, pràcticament es cuina cada dia, fem esquitxades, embrutem plats-i-olles… pot ser un forat negre de desordre i constant manteniment.
O pots dedicar-li un dia a posar-la en ordre, adquirir certs hàbits i planificar-te millor per no sentir que t’absorbeix les hores. Hi ha uns punts bàsics per fer un “reset” com cal a la cuina:
Desfer-te de tot allò que no utilitzes mai, que sí, que la crepera feia molta il·lusió la primera setmana, però l’has fet servir tres cops en cinc anys, així que, donació o Wallapop. Sempre pots fer la crep a la paella.
Revisa bé la bateria de cuina i pensa en quantes olles i paelles necessites de veritat, si tens màxim 4 fogons, calen 9 olles? Oi que no? Doncs fora! I aquella paella que cada cop que fas servir enganxa tot i has de posar en remull per fer-la neta, cal que ho digui? Va, ho dic: fora també!
Val més tenir poc i de qualitat, posa dels nervis treballar a la cuina amb olles que enganxen més que un teleñeco al velcro o ganivets que no tallen. Analitza bé quantes coses fas servir i recorda que la resta et treu espai i et dona feina a l’hora de netejar, no compensa guardar coses «per si de cas» En unes hores pots aconseguir un canvi del teu espai que et permetrà treballar-hi més còmodament i a gust, i si no aconsegueixes el resultat que esperes, demana ajuda. Per això estem els organitzadors professionals, podem optimitzar el teu espai i el teu temps.
Vinga ara que ja tenim la cuina neta i endreçada, seguim. És vital que abans de començar a cuinar la cuina estigui neta, no podem treballar sobre marbres bruts o plens de coses i si ho fem ens entorpirà tot el procés a banda de ser poc higiènic.
Una de les coses que més ajuda a la cuina és elaborar un menú setmanal. No cal que et fixis uns objectius molt elevats si no és lo teu, simplement cuina de supervivència.
Tenir una guia d’àpats treu molta càrrega mental diària, quants cops ens hem quedat davant la nevera renegant, no sé què cuinar o rumiant que vam dinar ahir per no fer tres dies seguits de llegum. Fes una llista dels plats que saps cuinar i et surten bé i reparteix-los al llarg de la setmana, pots fer la setmana laboral o sencera. Això depèn de les necessitats de cada família. Procura que el menú sigui equilibrat i que estiguis posant plats de valor nutricional i no només pizza i frànkfurts. Un cop fet el menú, fas la llista de la compra, recomano un cop al mes fer el menú invers, això vol dir que revisis a fons que tens a la nevera, congelador i rebost per elaborar un menú a partir del que ja tens a casa, evitem el malbaratament d’aliments, les compres duplicades i suposa un estalvi real a l’hora d’anar a comprar. Amb aquest sistema també és més fàcil compartir la càrrega de la cuina, tothom a la família sap que toca per sopar, així que tots s’hi poden posar, sense excuses de –és que no sabia que cuinar.
Pots cuinar cada dia el que correspongui o dedicar un dia per avançar feina. Si calcules que disposaràs d’unes hores determinat dia, és genial el bach cooking. Es tracta de cuinar per molts dies de cop, es pot congelar alguns aliments i d’altres es conserven bé uns quants dies, així aprofitem més el temps i alhora estalviem, ja que aprofitem l’escalfor dels fogons o el forn per fer més d’una cosa.
Hi ha aliments que congelats aguanten força bé i tenir caldo, llegums o salses al congelador facilita molt les coses. El ideal és congelar en porcions, calcular quina quantitat consumiu en un dia i congelar-ho en carmanyoles o bosses per treure la quantitat justa cada cop. La pasta és ràpida i fàcil de fer, però la salsa ja és una altra història. Per què no cuines la pasta al moment, però la salsa la descongeles la nit abans? Evitaràs saturar-te d’aliments processats i és més econòmic. A casa fem bolonyesa per quatre o cinc vegades i un cop descongelada l’escalfem una mica al foc perquè recuperi la textura. Queda boníssim!
Pots congelar acompanyaments pels segons o un trinxat i quan arriba el dia, el salteges una mica. Tindre tallada la ceba o les verduretes, bullir uns quants ous i mantindre’ls amb la closca durant uns dies et facilitarà el teu dia a dia. El bach cooking pot ser un moment de gaudir en família, amb la parella o els nens. Hi ha moltes tasques petites i senzilles i si es reparteix, la feina no pesa tant.
I pel que fa al manteniment, adquirir hàbits farà que tot funcioni millor. El marbre atapeït de coses i la pica plena de plats crearà soroll visual i és fàcil de solucionar, en molts casos no porta més que uns minuts mantenir-ho bé. Marqueu objectius clar i poseu-los en pràctica tots a casa. Llevar-te al matí i trobar la cuina feta un desastre ja ens fa començar el dia amb estrès i mal humor, dediqueu cinc minutets al vespre a deixar-ho tot recollit, no us dic que us poseu a fer la campana a les onze de la nit, simplement passar una baieta a les superfícies, deixar els plats bruts al rentaplats, el microones practicable i comprovar si cal descongelar alguna cosa per l’endemà. La planificació és un bon amic de la productivitat.
Quan segueixes aquestes rutines gaudeixes més de la cuina, com que durant la setmana no has estat cuinant sobre la marxa i de males, ve més de gust fer algun plat especial el cap de setmana, no es fa tan feixuc preparar el menjar quan ja saps què has de fer i tens una part preparada d’avançat. Es tracta de guanyar temps de qualitat per nosaltres, per ballar, fer esport, tertúlies amb la parella i sobretaules amb amics, per ser més feliços.
El que jo anomeno, una vida en ordre
